-Sector pasa por una crisis complicada, requieren de financiamientos
-Costo de insumos para producción sube 10 por ciento y eleva sus gastos
-Se mantienen 250 establecimientos en funciones operativas
Oscar De La Rosa, Zamora
La temporada de calor disminuirá hasta 30 por ciento la venta de pan, debido a que las personas optan por consumir los productos únicamente durante la temporada de frío, lo cual pone en una situación complicada a los panaderos que apenas inician el calvario de la crisis económica en esta parte del año.
“El sector pasa por una crisis complicada y definitivamente requerimos de financiamientos para recapitalizarnos y salir del bache económico en que hemos caído que no nos permite generar más fuentes de empleo, más que darle trabajo a nuestros familiares”, puntualizó María Concepción Zaragoza Vega, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), delegación Zamora.
Indicó que además se tienen que enfrentar a un aumento en el costo de insumos para la producción, lo cual dificulta que tengan un margen de maniobra para elevar su nivel competitivo y que así puedan acrecentar el número de fuentes de empleo para dar mayores oportunidades de crecimiento a familias de la localidad.
Dentro de los productos que utilizan figura la harina que cuesta 350 por bulto cuando anteriormente lo encontraban en 320 pesos, huevo de 19 a 23 pesos, grasas en 540 pesos y azúcar de 550 a 575 pesos. A ello se suma el pago de impuestos y servicios que deben cubrir por tener un local debidamente.
“Con esa situación no se puede establecer un precio fijo en relación al precio de las piezas de pan y podría ser inestable a lo largo del año. Cada panadero lo ofrece de acuerdo a su economía personal porque el punto es que también obtengan ganancias a partir de lo que ellos producen”, dijo.
Mencionó que actualmente se mantienen en funciones operativas 250 establecimientos en el municipio y de allí se estima que al menos 20 por ciento se encuentre en riesgo de cerrar sus puertas como consecuencia de la temporada de calor en que disminuye el consumo.
Concluyó que más del 80 por ciento de los negocios son familiares y un cierre implicaría dejar a la intemperie a varias personas en materia económica por lo que urge la inyección de recursos para rescatar al sector de una crisis importante.
Numeraria
12 a 15 pesos cuesta pieza de pan
